ŠRUCHA ZELNÁ – PORTULACA OLERACEA
čeleď: šruchovité – Portulacaceae
Šrucha zelná se dříve pěstovala na zahrádkách jako zelenina a určitě si zaslouží naši pozornost i dnes. Je nizounká, plazivá a hodně rychle roste, sklízet můžeme už za 3 týdny. Je sice jednoletá, ale množí se bez problémů semeny, stačí nechat jednu rostlinu vykvést a máme o úrodu postaráno i na další léta. Šrucha má červeně zbarvené lodyhy a dužnaté, šťavnaté lístky, které mají velice dobrou, svěží a trochu kyselejší chuť. Účinky rostliny: zdroj vitamínů a zdroj minerálních látek. Připravuje se z ní vynikající salát, ale můžeme ji přidat i do špenátu, do tvarohových a sýrových pomazánek, nebo ji i dusit s vejcem jako kapustu. Sklízíme po celé léto, odřezáváme celé výhonky a rostlinka opět za další 3 týdny doroste. Ty, které jsou určené k jídlu, ale nenecháme vykvést, protože jakmile nasadí na květ, hořknou. Tenhle zázrak našich babiček je přímo neuvěřitelnou zásobárnou vitamínů a minerálních látek. Obsahuje vitamín C, E, B1, B2 B3, provitamín A, fosfor, vápník, zinek, hořčík, železo a dokonce i koenzim Q10 a omega-3-mastné kyseliny.
